Plato de Jamón De Bellota Ibérico Sierra De Codex

Jamón de Bellota Ibérico

El Jamón de Bellota Ibérico Sierra de Codex se obtiene tras el tradicional salado, curado y maduración de las extremidades posteriores de nuestros mejores cerdos ibéricos, fruto de los los mejores cruces, alcanzando un 50% de raza ibérica. Se alimentan en nuestras dehesas de forma extensiva y natural para disfrutar durante la montanera de las abundantes bellotas disponibles bajo las encinas.


Jamón de Cebo Ibérico

El Jamón de Cebo Ibérico Sierra de Codex se obtiene a partir de los mejores cruces del cerdo ibérico, alcanzando un 50% de raza ibérica. Estos cerdos de cebo ibérico se alimentan mediante piensos naturales en un entorno controlado: en granjas seleccionadas por nosotros por la calidad de su producción y cuidado manejo.


Lomo de Bellota Ibérico

El Lomo de Bellota Ibérico Sierra de Codex se obtiene tras el tradicional adobado, embutido y curado de la cinta de lomo de nuestros cerdos ibéricos. Fruto de los los mejores cruces, alcanzan un 50% de raza ibérica. Se alimentan en nuestras dehesas de forma extensiva y natural para disfrutar durante la montanera de las abundantes bellotas disponibles bajo las encinas.


Lomo de Cebo Ibérico

El Lomo de Cebo Ibérico Sierra de Codex se obtiene tras el tradicional adobado, embutido y curado de la cinta de lomo de nuestros cerdos ibéricos. Fruto de los los mejores cruces, alcanzan un 50% de raza ibérica. Estos cerdos de cebo ibérico se alimentan mediante piensos naturales en un entorno controlado: en granjas seleccionadas por nosotros por la calidad de su producción y cuidado manejo.

Plato de Lomo de Bellota Ibérico Sierra De Codex
Plato de Chorizo De Cebo Ibérico Sierra De Codex

Chorizo Cular Ibérico

Nuestro Chorizo Cular Ibérico se elabora con cortes selectos del cerdo ibérico picados con el tamaño justo para que recojan el sabor y aroma de las especias con las que tradicionalmente se ha preparado. En el corte del embutido se pueden apreciar las distintas texturas de las carnes que empleamos; puesto que en el chorizo desde siempre se cortado la carne en trozos mayores que en el Salchichón.


Salchichón Cular Ibérico

Nuestro Salchichon Cular Ibérico se elabora con cortes selectos del cerdo ibérico picados con el tamaño justo para que recojan el sabor y aroma de las especias con las que tradicionalmente se ha preparado. En el corte del embutido se pueden apreciar las distintas texturas a pesar de que el picado de las carnes es más fino que en el chorizo ibérico.

Salchichón De Cebo Ibérico Sierra De Codex

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