Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica “Sierra de Codex”
52,00€ PRECIO CON IVA
Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica
El Lomo de Bellota Ibérico Sierra de Codex se obtiene tras el tradicional adobado, embutido y curado de la cinta de lomo de nuestros cerdos ibéricos. Fruto de los los mejores cruces, alcanzan un 50% de raza ibérica. Se alimentan en nuestras dehesas de forma extensiva y natural para disfrutar durante la montanera de las abundantes bellotas disponibles bajo las encinas.
Adobado con nuestra mezcla tradicional basada en el pimentón y las especias como se hace desde siempre en Guijuelo, la curación es un lento proceso en el que empleamos los métodos más tradicionales en nuestros secaderos naturales . Debido a la altitud y frío micro clima de Guijuelo, el salado es más ligero que el de otras zonas de producción. De ahí su primer ataque casi dulce al paladar.
Su sabor es suave y delicado. Su textura también es muy suave gracias a la abundante infiltración de grasas, visible en su veteado. Su aroma, agradable e intenso, es muy característico pues conjuga las notas del mejor ibérico , la bellota consumida durante la montanera y el aroma de las especias.
- Curación: 4 meses.
- Alérgenos: No contiene alérgenos.
| Peso | 1,3 kg |
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6 valoraciones en Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica “Sierra de Codex”
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JESUS AGUSTIN (propietario verificado) –
Espectacular. Grado de curación ideal.
ALONSO R. (propietario verificado) –
Más de 1,300 kgrs. Y muy buena pinta.
Inmaculada Laguna Boza (propietario verificado) –
Riquísima
Juan L. (propietario verificado) –
El lomo…. Han venido 2 trozos envasados por separado. Uno estaba muy bueno y el otro trozo nada que ver, no eran de la misma pieza seguro. No se si volvéria a comprar, Porque no se lo que puede tocar.
CARLOS RICO (propietario verificado) –
Todo estupendo