Actualidad

15 octubre, 2020
El Umami caracteriza el sabor de los alimentos curados de forma natural por mucho tiempo.

UMAMI, el quinto sabor, protagonista del Jamón Ibérico

¿Conoces el Umami, el quinto sabor? En 1908 el científico Kikunae Ikeda, profesor de la celebre Universidad Imperial de Tokio, descubrió que había un sabor nuevo […]
18 septiembre, 2020
jamon iberico Zinc

El Jamón Ibérico: Fuente de Zinc

Según estudios del Centro Tecnológico de la Carne, 100g. de Jamón Ibérico pueden aportar hasta el 36% del Zinc necesario cada día, por lo que es […]
18 marzo, 2020

Sorteamos un Jamón de Cebo Ibérico entre nuestros seguidores!!

Desde Sierra de Codex queremos contribuir a que estos días de #YoMeQuedoEnCasa sean más llevaderos. Por una parte seguimos trabajando para que nuestros productos lleguen a […]
5 febrero, 2020

La extraordinaria Montanera 2019-2020

Finalizado enero, llega el momento de valorar la Gran Montanera de esta campaña. Este año nos atrevemos a calificar de extraordinaria la montanera en #LaDehesaViva. Las […]
17 noviembre, 2019

Las Mesas de Navidad Sierra de Codex

Se acercan las fechas más festivas de todo el año, llenas de ocasiones para sorprender y deleitar a tus seres más queridos: Navidad, Fin de Año, […]
3 octubre, 2019

Llega octubre, llega la montanera.

Con la llegada de octubre se da inicio oficialmente la montanera. El periodo de tiempo durante el cual los Cerdos Ibéricos campean bajo las encinas y […]
26 julio, 2019

Los Maridajes de Verano: Clásicos y Sorprendentes

¿Quién no ha disfrutado de una caña en una terraza  de verano? Pues este es el maridaje estrella para el verano que puede acompañar a todos […]
8 julio, 2019

El Calor, esencial en la curación de un Jamón de Bellota Ibérico

Llega el verano a nuestras bodegas y secaderos de jamón de Bellota Ibérico. Y con su llegada se iniciará una etapa esencial en su curación: el […]
21 mayo, 2019

La Dehesa nace y se hace cada día

Los espectaculares paisajes de las dehesas del sur de Salamanca donde radica la #DehesaViva son el fruto del trabajo constante durante años y años. Cada año, […]

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