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Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica “Sierra de Codex”
199,00€ PRECIO CON IVA
Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica
El Jamón de Bellota Ibérico Sierra de Codex de 9 a 10 kg se obtiene tras el tradicional salado, curado y maduración de las extremidades posteriores de nuestros cerdos ibéricos, fruto de los los mejores cruces, alcanzando un 50% de raza ibérica. Se alimentan en nuestras dehesas de forma extensiva y natural para disfrutar durante la montanera de las abundantes bellotas disponibles bajo las encinas.
La curación es un lento y largo proceso en el que empleamos los métodos más tradicionales en nuestros secaderos naturales de Guijuelo. Debido a la altitud y frío micro clima de Guijuelo, el salado es más ligero que el de otras zonas de producción. De ahí su primer ataque casi dulce al paladar.
Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, es también inconfundible pues incorpora notas propias por el consumo abundante de bellotas durante la montanera.
- Curación: de 24 a 36 meses en nuestros secaderos naturales.
- Alérgenos: No contiene alérgenos. Sin gluten, Sin Lactosa.
| Valor energético | 350 kcal/100g 1465 kJ/100g |
| Humedad | 45% |
| Proteína total | 33g/100g |
| Grasa bruta | 23g/100g |
| Grasa saturada | 8g/100g |
| Hidratos de carbono | < 0.5g/100g |
| de los cuales azúcares | < 0.5g/100g |
| Sal | 4g/100g |
| Sodio | 1.7g/100g |
| Cloruros | 4.5% |
| Cloruros s/s | 8.2% |
| Cloruros s/s magra | 14.4% |
| Peso | 8-9kg, 9-10kg |
|---|
5 valoraciones en Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica “Sierra de Codex”
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Juan Finger Alonso (gerente de tienda) –
Ha llegado puntual y está en su punto justo de curación ¡Buenísimo!
Juan Ortiz (propietario verificado) –
¡Espectacular!, este jamón está muy rico. Su sabor, aroma, y regusto en el paladar
demuestra que lo hacen muy bien. Lo recomiendo al 100%.
Sierra de Codex (gerente de tienda) –
Muchas gracias Juan, compartimos tu opinión, nuestros productos de bellota son muy especiales👍👍👍
Jesús A. (propietario verificado) –
Totalmente recomendable. Relación calidad – precio inigualable. Sin duda repetiré
Jesús Doñate Sancho (propietario verificado) –
Un buen jamón a muy buen precio, curado en su punto al igual que de sal. Con el sabor tradicional del jamón de Guijuelo. Ideal acompañado de un buen vino de garnacha, como puede ser un vino terroir NABULE de Bodegas Aragonesas. Entrega en 2 días. Muy buena relación calidad precio. Muy recomendable.
Miquel (propietario verificado) –
Pedí un remplazo y se me cambió el jamón en 48h, cosa que hay que valorar muchísimo en comercio online. El jamón que estamos consumiendo está muy bien, relación calidad-precio excelente.